Les parcs à poissons traditionnels en pierre sont des pièges dans lesquels les poissons s’engouffrent et ne peuvent plus ressortir. Cette méthode de pêche est très ingénieuse puisqu'elle permet de conserver les prises vivantes à moindre frais, en attendant, selon la demande, la consommation ou l'acheminement par avion ou goélette vers Papeete. Cette technique est largement répandue aux Tuamotu, les parcs étant implantés le plus souvent sur les côtés des passes ou dans les hoa (chenaux inter-îlots) entre les échanges d'eaux lagonaires et océaniques, dans des eaux peu profondes et selon une savante étude des courants et des habitudes de passage des poissons.
