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27/03/2017

La tarification d’un service public de restauration scolaire du 1er degré : enjeux et défis

La restauration scolaire du 1er degré est un service public administratif optionnel, déficitaire de part sa vocation sociale. 44 des 48 communes de Polynésie française ont pourtant fait le choix de mettre en place ce service, souhaitant procurer un repas équilibré aux enfants le temps de leur pause méridienne.
Afin de perpétuer ce service dans le temps, les communes mènent une bataille contre les dépenses pour produire des repas de qualité à moindre coût. En parallèle, il est tout autant nécessaire de conduire avec la même rigueur la collecte des ressources financières. Les recettes de fonctionnement d’un service de restauration scolaire du 1er degré se composent essentiellement des redevances perçues, et des aides sociales versées par le Pays. Pour couvrir les charges afférentes à ce service, une ...
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