Le département Restauration scolaire organise une nouvelle fois son réseau professionnel des cuisiniers, sur Moorea du 24 au 28 juillet 2023.
Les objectifs sont :
- Elargir le réseau des cuisiniers et le faire vivre,
- Définir les savoir-faire nécessaires aux métiers de cuisiniers communaux,
- Faire monter en compétences les chefs sur la maîtrise des coûts, les techniques culinaires et les alimenter de nouvelles recettes gourmandes déclinables en restauration scolaire. Pour cela, nous serons accompagné d’un chef professionnel, chef Patrick.
Et bien sûr échanger, partager, apprendre des expériences des uns et des autres.
